Ikan Parede
Jika Anda melancong ke
Kota Palopo, Sulawesi Selatan, sebaiknya jangan melewatkan mencicipi masakan ikan
nan lezat yang biasanya orang palopo menyebutnya “parede”. Parede adalah menu
favorit saat berkumpul bersama rekan dan sahabat anda. Seperti namanya, menu
ini mampu mengalirkan rasa segar nan gurih di lidah dan kerongkongan. Rasa
gurih daging ikan makin terasa nikmat karena begitu lembut ketika menyentuh
lidah. Untuk jenis ikan, ada dua jenis kepala ikan, yaitu ikan kakap dan ikan
kerapu.
Namun jika tidak sempat
berwisata kuliner di Kota kami, jangan khawatir saya akan membantu sahabat
penghobi masakan kuliner khas Kota Palopo agar bisa menikmatinya juga. Akan tetapi
membutuhkan waktu karena saudara mencoba memasak sendiri dengan resep yang akan
saya paparkan berikut ini.
Bahan:
1 kg kakap merah (sekitar
2-4 ikan, dibelah dua)
